要想知道跳跳糖为什么会跳，我们首先要知道跳跳糖是怎么制作的!
基本上跳跳糖可用「固态的可乐」来做想像，可乐是将二氧化碳溶于液体中，而跳跳糖则是将二氧化碳「包覆」，「溶解」在固体中。当我们把跳跳糖吃到嘴里，口中的唾液接触到跳跳糖时，糖被溶化后便会快速释放出二氧化碳，造成在舌头上有如喝汽水般的刺激感受。
将约41倍大气压力的高压二氧化碳打入其中，维持大约6分钟之后便进行冷却，如此细微的高压二氧化碳气泡便会包覆，溶入在糖中。*后解开高压，糖块会自然崩碎，厂商会再将这些糖块处理成更适合食用的尺寸大小。
当我们把糖放进嘴里，唾液会溶解糖果，让CO2的小气泡破掉，就会**啵啵响!以上就是为何糖果开起党的原理啰!
生产跳跳糖的公司，曾解释一包糖含的CO2比半罐汽水还要少。虽然它会爆裂，但并不会爆裂进任何**里，是非常安全的。
